Ola MCT

Cur síos ar an Táirge

Roinntear aigéid sailleacha i slabhra gearr, slabhra meánach agus slabhra fada de réir fad an tslabhra carbóin. Go ginearálta, tugtar aigéid shailleacha ina bhfuil 8 go 12 adamh carbóin a fhoirmíonn slabhra carbóin aigéid shailleacha mheánshlabhra (MCFA), a eistear le gliocról chun aigéid shailleacha mheánshlabhra a fhoirmiú. Tríghlicrídí aigéid shailligh (nó tríghlicrídí meánshlabhra, MCTanna). Tagraíonn MCTanna tipiciúla do thríghlicrídí caprylic sáithithe nó tríghlicrídí caprúla sáithithe nó tríghlicrídí measctha caprylic-capriacha sáithithe.

Tá tríghlicrídí meánslabhra comhdhéanta d'aigéid shailleacha sháithithe amháin, tá reo íseal acu, tá siad leachtach ag teocht an tseomra, agus tá slaodacht íseal acu. I gcomparáid le ola pónaire soighe, tá sé go hiomlán gan bholadh, gan dath agus leacht trédhearcach. I gcomparáid le gnáth-olaí agus olaí hidriginithe, tá ábhar aigéid shailleacha neamhsháithithe i dtríghlicrídí meán-slabhra thar a bheith íseal, tá cobhsaíocht ocsaídiúcháin an-mhaith, agus níl a luach iaidín níos mó ná 0.5. Tá MCTanna cobhsaí go háirithe ag teocht ard agus íseal.

Feidhm Táirge

1. Sa tionscal breiseán bia, is féidir tríghlicrídí slabhra meánach a úsáid mar thuaslagóirí agus iompróirí le haghaidh blasanna bia agus líocha;

2. I bpróiseáil bia bácála, is minic a bhíonn tríghlicrídí slabhra meánacha péireáilte le olaí glasraí saor mar ghníomhairí frith-ghreamaithe chun earraí bácáilte a chosc ó ghreamú le pannaí nó múnlaí;

3. Úsáidtear tríghlicrídí íon meán-slabhra nó olaí measctha le olaí glasraí go coitianta freisin mar bhealaithe agus gníomhairí scaoilte le haghaidh múnlú ispíní;

4. Is féidir tríghlicrídí meán-slabhra a úsáid freisin chun vitimíní, líocha agus frithocsaídeoirí éagsúla intuaslagtha saille a phróiseáil. Nuair a chuirtear méid beag de thríghlicrídí meán-slabhra, laghdófar go mór slaodacht substaintí sailleacha ard-slaodachta;

5. Sa tionscal próiseála bia, úsáidtear tríghlicrídí meán-slabhra freisin chun saille bainne atá ocsaídithe go héasca a athsholáthar chun licéir bainne agus bréige cáise a dhéanamh;

6. Má úsáidtear é i gcomhcheangal le colloids intuaslagtha in uisce, is féidir tríghlicrídí meán-slabhra a úsáid freisin mar ghníomhairí moirtiúlachta le haghaidh deochanna.

Ina theannta sin, is féidir tríghlicrídí slabhra meánacha freisin in ionad ola mhianra mar ola bhealaithe le haghaidh innealra próiseála bia.

Feidhmchlár Táirge

Pacáistiú